luncheon_蘿蔔絲餅、涼拌苦瓜

今天主中餐的大廚是凱爸，主角是蘿蔔絲攤餅，搭配生菜沙拉。

蘿蔔刨絲後用鹽醃一下，擠乾水後和麵粉調成稠糊，用少許油攤成煎餅。

今天的餅很軟，調味鹹淡正好，再配上白菜芯粉絲湯，就是標準的comfort food。

煎餅是很費時的工作。今早凱爸花了兩個小時的功夫攤餅煮湯，苦瓜則是從昨天就開始準備的。

綠苦瓜剖半去籽囊後切片，泡水放冰箱冷藏一天以上，直到大部分瓜肉呈透明狀。

我們家通常用的涼拌苦瓜沾醬是紅醬：番茄醬和醬油混合後加上少許麻油。今天又加上另一個選擇 ： 甜酒豆醬豆腐乳，味道也非常棒。

體貼不吃苦的小朋友，凱媽又特地醃了一盤小黃瓜。

小黃瓜切片用鹽醃揉後，用蒜末、糖、醬油調味，再加上韓式辣椒粉增色。

最近天氣熱，沙拉菜長得非常快，所以變成了每餐必有的配菜。

五分鐘內現摘現洗現吃，新鮮度百分百！

凱媽吃到一半，起身上院子摘了把紫蘇回來，和茱兒一起另創一道私房菜。

去年種的紫蘇結籽後滿院子飄，今年隨手一摘就一把。

紫蘇葉捲餅，味道也非常棒。