Watermelon Processing Line 一顆西瓜一次殺

這是今年我們家的第二顆西瓜。照例是從Costco買來的，一顆$6.99，重量八公斤出頭。
為了避免冰箱壅塞，今天一次把整顆處理掉：西瓜皮丟掉、靠皮的果肉削下來打汁用、最甜的瓜瓤留做水果、還分了一段給茱兒挖西瓜球玩。

我發覺處理西瓜皮最快的方法是整顆削皮，留下整塊的西瓜瓤，可以安全地冷藏三到五天。要吃時隨意切一塊，方便又乾淨。

處理的方法是先把西瓜皮用一點點洗碗精刷洗沖淨後擦乾，切掉一頭約四分之一，切面向下放在大的有邊烤盤上，這樣平穩又方便移動，不怕汁水到處流淌。同時準備好分裝用的容器：一個鍋裝西瓜皮、一個鍋裝留用打汁的果肉、還有果汁機的杯子。
然後開始從一側循序削皮，我有把帶鋸齒的Santoku刀，用鋸的方式就可以不費力的削開西瓜皮。
皮要削多厚都可以，我們通常會留三、四公厘的白皮，連同最外圈比較不甜的瓜肉，切成大塊，一部分直接丟進果汁機、一部分用鍋子裝起來，留著日後打西瓜汁用。
最後一整塊瓜瓤，切一塊留給不吃冰的凱媽，其他的就整塊裝盤，用保鮮膜封好，收進冰箱。

今天切下來的一頭留給茱兒挖球玩：

我們家很少挖瓜球，這支陳年挖球器最常做的工作是挖掉西洋梨的芯子，終於在昨天被茱兒拿來挖蘋果芯子的時候挖斷了一頭。今天看著這碗西瓜球，茱兒和我都不約而同地想到以前在台灣時糖朝賣的鮮果西米露，上頭就堆著一層西瓜球。唉！The good old days...

西瓜汁的吃法有兩種，左邊的最新鮮、難度也最高：

右邊這一杯裡，白肉和紅肉的比例約為1:3，加了一大匙的白糖，用Vita-Mix高速打10秒，出來一千兩百西西的果汁，非常清淡、解渴、利尿。
其實西瓜鬆散的組織隨便打打就散，根本用不著高速，但這樣表面會飄著一層快一公分厚的泡沫、配上大量的碎白果肉，顏色漂亮，是現打果汁特有的享受。
一杯西瓜汁的成本遠不到50分錢，想起店裡賣的一杯$3.99加稅，感覺更爽。

這樣一次花半個小時吃吃玩玩，收拾清理後，接下來幾天隨時都有西瓜吃，冰箱也不會被大半個西瓜塞得滿滿的。